Viele Fragen.
Zu 1)
Du kannst manuell laden. Gesteuert wird das dann durch einen anderen Rechner über MQTT. Ich verwende das um die Batterie bei niedrigen Strompreisen zu laden. Link zu der Steuersoftware ist auf der Seite 28.
Über MQTT lässt sich Strom und Spannung einstellen
Es wird ein GPIO Pin geschaltet. Ob der jetzt High oder Low geht habe ich vergessen. 
Würde ich mal messen oder in src/huawei_can.cpp schauen
Wenn das Netzteil in den Einstellungen nicht aktiv ist wird der GPIO Pin nicht initialisiert. Keine Ahnung was dann passiert. Meins bleibt aus. Vermutlich ist aber der Pin auf Input geschaltet und der Pegel ziemlich undefiniert
Nein. Online und Offline limits greifen nur bei verbundenen / nicht verbundenen CAN bus. Das Netzteil verliert diese Werte beim abschalten
- und 6)
Klingt als wäre deine Logik zum Schalten negiert
Da kann ich nichts zu sagen